Sản phẩm Mực ăn liền Namaika được chế biến từ những con mực sống, chất lượng ngon nhất tại Hà Tĩnh lần đầu tiên được ra mắt tại thành phố Hà Nội
Chiều ngày 14 tháng 4 năm 2022, tại thành phố Hà Nội Công ty WINECO phối hợp với Công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Nam Hà Tĩnh tổ chức lễ ra mắt sản phẩm mực ăn liền Namaika tại thành phố Hà Nội.
Tham dự buổi ra mắt có đại diện lãnh đạo các ban ngành, các cơ quan xúc tiến Đầu tư, Thương mại, Du lịch Hà Nội, đại diện Lãnh đạo Sở Công Thương Hà Tĩnh, Trung tâm Khuyến công và Xúc tiến thương mại Hà Tĩnh, Trung tâm hỗ trợ phát triển doanh nghiệp và Xúc tiến đầu tư tỉnh Hà Tĩnh. Buổi ra mắt còn có sự hiện diện của hơn 50 đầu bếp nổi tiếng của các khách sạn, nhà hàng danh tiếng của thủ đô. Những đầu bếp này thuộc Hiệp hội Đầu bếp Hoàng Gia Việt Nam. Ngoài ra, còn có 20 chuyên gia về rượu vang của Câu lạc bộ Rượu vang Hà Nội cùng nhiều quan khách trong lĩnh vực văn hóa và ẩm thực.
Namaika theo tiếng Nhật được gọi là mực tươi sống. Sản phẩm mực ăn liền Namaika được Công ty cổ phần xuất khẩu thủy sản Nam Hà Tĩnh, Công ty WINECO sản xuất trên dây chuyền công nghệ và tiêu chuẩn của Nhật Bản. Những con mực tươi sống sau khi được kiểm tra, sàng lọc kỹ sẽ được chế biến và kiểm soát chất lượng đạt chuẩn hệ thống quản lý HACCP và tiêu chuẩn ISO 22.000. Theo đó, quy trình sản xuất mực ăn liền Namaika được thực hiện trong môi trường vô trùng tuyệt đối, đáp ứng yêu cầu khắt khe về vệ sinh thực phẩm được nhà nước quy định.
Tỉnh Hà Tĩnh thuộc khu vực Bắc Trung bộ, có bờ biển kéo dài trên 137 km với nhiều tiềm năng lợi thế phát triển du lịch, cảng biển và ngành khai thác thủy hải sản. Với điều kiện tự nhiên, khí hậu đặc trưng, Hà Tĩnh có nhiều sản phẩm đặc sản nổi tiếngđã trở nên quen thuộc với người tiêu dùng trong nước như Cu đơ Hà Tĩnh, Nhung Hươu Hương Sơn, Bưởi Phúc Trạch, Cam Khe mây.. Đến nay toàn tỉnh đã có trên 249 sản phẩm được xếp hạng OCOP 4 sao và 3 sao; trên 142 sản phẩm được công nhận sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp tỉnh và cấp quốc gia.
Đặc biệt, Hà Tĩnh nổi tiếng với những món ngon chế biến từ hải sản, khiến du khách một lần được thưởng thức sẽ nhớ mãi. Trong đó, mực nhảy Vũng Áng được du khách "săn đón" nhất, bởi khách hàng được trực tiếp bắt những con mực còn đang bơi trong lồng, khi bỏ vào chậu vẫn còn bật nhảy. Sản phẩm mực vùng biển Hà Tĩnh được nhiều du khách, người tiêu dùng đánh giá độ tươi ngon và vị mực rất đặc trưng, đậm đà hơn những vùng biển khác.
Mực ăn liền Namaika hiện có 04 sản phẩm chính gồm: Mực ăn liền cắt sợi; đầu mực ăn liền; mực ăn liền sushidane và mực ăn liền sugata. Sản phẩm có thể dùng ngay mà không cần chế biến, cuộn cơm, ăn kèm mù tạt, gừng hồng, rong biển. Mực ăn liền Namaika chế biến theo công nghệ Nhật Bản, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản. Được ứng dụng công nghệ cấp đông sâu IQF, theo đó, sau khi qua các giai đoạn sơ chế và tinh chế, mực được cấp đông sâu ở nhiệt độ -460C giúp diệt khuẩn hoàn toàn. Việc cấp đông nhanh cũng giúp con mực không bị mất nước và không phá vỡ kết cấu. Sản phảm đươc đóng gói, hút chân không giúp mực ăn liền Namaika có thời gian lưu trữ tới 24 tháng với nhiệt độ bảo quản từ -180C – 22 0C.
Các đại biểu tham dự Lễ ra mắt sản phẩm mực Namaika chứng kiến sản phẩm được chế biến từ bàn tay tài hoa của các đầu bếp nổi tiếng tại buổi lễ
Trong những năm gần đây, dù chịu tác động, ảnh hưởng lớn của đại dịch Covid - 19, nhưng sản phẩm mực Hà Tĩnh đã chế biến được xuất khẩu liên tục sang thị trường Nhật Bản, Hàn Quốc với giá trị xuất khẩu đạt trên 7 triệu USD/năm. Đây là sản phẩm có giá trị cao, được khách hàng Nhật Bản tin tưởng và lựa chọn tiêu dùng.
Để mở rộng, phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu, năm 2021 Công ty WINECO phối hợp với Công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy sản Nam Hà Tĩnh đã mở rộng dây chuyền, chế biến sâu theo công nghệ Nhật Bản, phát triển thành công sản phẩm Mực ăn liền NAMAIKA. Đây là cơ hội nhằm mang đặc sản miền biển Hà Tĩnh vừa ngon, vừa bổ dưỡng đến đông đảo người tiêu dùng Việt Nam và trên toàn thế giới.
Lễ ra mắt sản phẩm mực ăn liền Namaikatại thị trường Hà Nội nhằm giới thiệu, cung cấp những sản phẩm mực chế biến Namaika ngon nhất đến với người tiêu dùng tại thị trường Hà Nội nói riêng và người dân trong và ngoài nước nói chung đón nhận và tin dùng. Việc phát triển và mở rộng thị trường cho sản phẩm Mực ăn liền Namaika có ý nghĩa đặc biệt quan trọng cho việc giải quyết công ăn, việc làm, nâng cao thu nhập, phát triển kinh tế cho người dân Hà Tĩnh và khu vực Miền Trung.
Dương Hữu Hùng
